不銹鋼發(fā)酵罐采用無菌發(fā)酵系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，被用于生物工程、精細(xì)化工、食品、飲料、佐料、釀造、乳制品、化工、制藥等行業(yè)的物料發(fā)酵。
不銹鋼發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)嚴(yán)密性及合理性，是設(shè)計(jì)和加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少，內(nèi)表面精拋光（避免死角）、物料與能量傳遞性能強(qiáng)，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗。可加熱、冷卻、保溫，設(shè)計(jì)有溫度控制系統(tǒng)，對維持發(fā)酵溫度及發(fā)酵產(chǎn)量有好提高。不銹鋼發(fā)酵罐主要由罐體、攪拌器、擋板、軸封、空氣分布器、傳動裝置、冷卻管（或夾套），消泡器、人孔、視鏡等主要部件組成。
不銹鋼發(fā)酵罐的使用注意事項(xiàng):
1.安裝在罐體上，分解和滅菌時，應(yīng)特別注意ph電極和罐體的消耗和昂貴的部件。
2.發(fā)酵過程中必須保持工作臺的清潔，使用的培養(yǎng)瓶和其他物品必須立即清潔。因原因?yàn)⒊鰜淼乃釅A液和水必須馬上擦去。
3.接通不銹鋼發(fā)酵槽的電源前，請務(wù)必檢查冷卻水是否已進(jìn)入，溫度探針是否已進(jìn)入槽內(nèi)。否則，加熱回路會燒壞。
4.罐體滅菌前必須檢查液面高度，要求所有電極都不在液面以下。
根據(jù)不銹鋼發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機(jī)械攪拌通風(fēng)不銹鋼發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)不銹鋼發(fā)酵罐，根據(jù)微生物的生長代謝，分為好氧型不銹鋼發(fā)酵罐和厭氧型發(fā)酵灌溉。
