可傾斜式夾層鍋有電加熱,煤加熱,氣加熱等多種方式,是一種無(wú)煙型,多功能,油水混合式油炸設(shè)備,該設(shè)備采用了上選進(jìn)的油水混合油炸工藝,*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端,可同時(shí)炸制各種食物,互不串味,一機(jī)多用。
可傾斜式夾層鍋基本結(jié)構(gòu)及安裝1、總體結(jié)構(gòu):可傾公式主要由鍋體、電熱棒、電控箱和可傾架、攪拌機(jī)等組成,帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱及支腳組成,夾層鍋由鍋體、電熱棒、電控箱等組成,擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘,搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí),兩端是進(jìn)油管和出水管不許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng),安裝完畢,可傾斜式夾層鍋夾層內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5滿為止,再接通380V電源加入地線,電線、插座要大于所用概功率1.5倍,放料時(shí),先打開鍋蓋,在轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,使鍋體傾斜,使物料從出料口放出。
可傾斜式夾層鍋的使用注意事項(xiàng):
1、對(duì)安全閥,可根據(jù)用戶自己使用的壓力,自動(dòng)調(diào)整。
2、可傾斜式夾層鍋在使用過(guò)程中,應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱溫度變化,導(dǎo)熱油不許超過(guò)150℃。(由電控箱控制),適時(shí)并注意調(diào)整溫度。
3、把物料加熱至所需溫度后,從鍋底放出物料。
4、本設(shè)備每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油;注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋,鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其他各處均采用30#-40#機(jī)械油。
5、可傾斜式夾層鍋使用完畢后,應(yīng)先切斷電源,鍋內(nèi)馬上加入自來(lái)水,以保衛(wèi)電熱棒部分延長(zhǎng)使用壽命。